Carne ao molho de cerveja

Ingredientes:

1 Kg de carne tipo Alcrata
2 colheres de sopa de óleo
4 dentes de alho
1 cebola cortada
1 colher de sopa de extrato de tomate
1 lata de cerveja  preta
Sal a gosto
Uma folha de louro

Modo de Fazer:

Limpe a carne e tempere com sal
Numa panela aqueça o óleo com uma folha de louro
Coloque a carne e deixe dourar por igual
Acrescente o alho, a cebola e o extrato de tomate e deixe fritar por 3 minutos
Junte a cerveja e deixe cozinhar por 30 minutos
Se secar coloque água quente aos poucos para finalizar o cozimento
Retire a carne e reserve em local aquecido
Coe e reduza o molho em fogo alto, ao ponto desejado

Dica: Corte em fatias , regue com o molho e sirva a seguir

Receita Especial para seu Final de Semana

Rosbife ao Molho de Champignon

Ingredientes:

1 Peça de filé ao 1 Kg

2 dentes de alho amassado

Sal a gosto

Pimenta do reino a gosto

2 Colheres de óleo ao azeie

Molho:

1 cebola ralada

1 xícara de vinho tinto

½ xícara de molho de soja

½ xícara de purê de tomate

1 copo de champignon cortado em fatias

1 Colher de farinha de trigo( sobremesa)

1 Xícara de água

1 Cebola picada a gosto

Modo de Fazer:

Tempere a carne com o alho, o sal e a pimenta do reino. Aqueça o óleo e frinte a carne virando ate que fique dourada . isso por 20 minutos. Retire a carne da panela e reserve. Na mesma panela doure a cebola e acrescente o vinho, o molho de soja e purê de tomate e o champignon. Dissolva a farinha de trigo na água e junte ao molho mexendo deixe engrossa . Corta-se a carne em fatias e coloca-se o molho por cima Salpique um pouca de cebolinha e cheiro verde.

Bom Apetite  

Receita do Livro um Prato Diferente em seu Final de Semana com Aparecida Araújo

Pizza de Liquidificador

Ingredientes:

12 colheres de (sapa) de farinha de trigo

½  copo de óleo (americano)

01 pitada de sal

02 ovos

02 colheres(sopa) de fermento em pó

02 copo de leite (americano)de leite

Sugestão para Recheio:

200g de queijo mussarela fatiado

200g de presunto fatiado

02 tomate em rodelas

orégano  á  gosto

Azeitonas á gosto

Massa:

Bata tudo no liquidificador e reserve

Montagem;

Coloque metade da massa numa assadeira untada e polvilhada.

Coloque o recheio na seguinte ordem.

1 presunto

2 tomate

3 azeitonas

4 queijo mussarela

5 orégano

Dica: Leve para o forno médio por mais ou menos 40 minutos, A outra metade faca outra pizza de outro sabor 

Bom Apetite 

Creme de queijo

Ingredientes: 

1 l de leite

1 colher de sopa de manteiga

3 colheres de sopa de vinagre

100 g de mussarela

2 colheres de catupiry

Sal a gosto

Modo de Fazer:

- Ferver o leite e separar deste leite 1 copo americano e reservar

- No resto do leite acrescente as colheres de vinagre e deixe talhar

- Depois de talhado, coar em um pano para separar a massa do soro

- Coloque essa massa no liquidificador, juntamente com a manteiga, os queijos e o sal e vá adicionando com o liquidificador ligado na potência baixa o leite fervido reservado para incorporar e engrossar

Dica: Sirva com torrada e pão

Bom Apetite 

Receita Especial para seu Final de Semana

Macarrão ao Molho de Camarão

Ingredientes: 

1 kg de camarão médio e limpo

1 pacote de macarrão penne

5 colheres de sopa de massa de tomate

1 cebola média

1 lata de creme de leite

1 molho de coentro picado     

2 colheres de sopa de manteiga       

1 deste de alho

sal a gosto

Modo de Fazer:

Cozinhe o macarrão com água e sal e reserve.Refogue o camarão com a manteiga,cebola,o dente de alho a massa de tomate e 2 copos de água deixe cozinhar por 10 minutos . Desligue e coloque o creme de leite e misture em seguida coloque o macarrão já cozido e misture bem todos os ingredientes. Leve ao perex e se gostar povilher com queijo. Serva bem quente  

Bom Apetite 

Receita para sua Quarta-Feira

Suflê de Repolho

Ingredientes:

- 1 prato de repolho fatiado

- 3 tomates sem sementes picados

- 1 cebola picada

- 1 molho de coentro picado

- 3 sachês de sazon vermelho

- 1 xícara (chá) de leite.

- 1 xícara (chá) de farinha de trigo

- 1 ovo

- 6 colheres (sopa) de óleo

- 1 colher de margarina

- 200G de queijo de coalho ralado

- 1 dente de alho esmagado

Modo de Fazer:

Misture todos os ingredientes.
Coloque em uma travessa.

Leve ao forno por 30 minutos ou até dourar.

Sirva em seguida. Ideal para acompanhar carnes.

Bom Apetite 

Receita que foi ao ar na Radio Cabugi na ultima Sexta-Feira

FRICASSÊ DE BACALHAU

Ingredientes:

- Meio quilo de Bacalhau ou frango ou outro tipo de recheio
- Meio litro de Leite
- 2 colheres de Manteiga
- 1 lata de Creme de Leite
- 2 colheres de Farinha de Trigo
- 2 Gemas de Ovo
- 1 xícara de Cogumelos fatiados ou palmito ou batatinha em cubo.
- 1 Cebola
- Cheiro Verde.

- 1 pacote de batata palha

Modo de Fazer:

Faça um creme com o Leite, as Gemas, a Cebola Frita na Manteiga e a Farinha de Trigo, por último acrescente o Creme de Leite o Cogumelo ou Palmito ou a batatinha em cubo. Refogue o Bacalhau já cozido e desfiado no Alho e Óleo. Coloque o creme em uma travessa, em seguido coloque o Bacalhau por cima, e por último espalhe Batata Palha. Leve ao forno na hora de servi.

Bom Apetite 

Receita Especial para o Seu Final de Semana

Arroz à Grega com filé Mignon

Ingredientes: 

Arroz à grega

- 2 xícaras (chá) de arroz branco cozido
- 4 colheres (sopa) de azeite
- 2 colheres (sopa) de cebola picada
- ½ xícara (chá) de vagem
- ½ xícara (chá) de ervilha fresca
- ¹/³ xícara (chá) de cenoura ralada,
- 2 colheres (sopa) de salsinha picada

Medalhão de filé mignon

- Filé mignon
- Sal
- Óleo
- Bacon fatiado.

Molho madeira

- Vinho tipo madeira
- Sal

- Creme de leite fresco

Legumes grelhados

- Cenoura
- Abobrinha italiana
- Berinjela
- Cebola
- Sal
- Azeite
- Orégano
- Alho

Modo de Fazer:

Arroz à grega 

Prepare o arroz de forma convencional e reserve 2 xícaras (sugerimos usar arroz do dia anterior) Corte a vagem em pedaços pequenos e rale a cenoura.
Em uma panela, aqueça o azeite e em seguida junte a cebola, deixando refogar um pouco. Adicione então a cenoura, a vagem e a ervilha fresca.
Refogue tudo por 5 minutos.
Desligue o fogo e acrescente o arroz e a salsinha.
Misture bem e sirva.

Legumes grelhado

Bata no liquidificador os seguintes ingredientes: azeite, orégano e o alho, até formar uma pasta e reserve.
Corte os legumes no sentido do comprimento e a cebola em rodelas.
Passe os legumes no tempero e depois adicione o sal, salpicando por cima dos dois lados.
Coloque os legumes numa grelha de ferro bem aquecida (no fogão).
Deixe grelhar por 2 minutos de cada lado.
Tomando cuidado pra não queimar.
O legume não pode ficar mole, deve fica “AL dente”.

Medalhão de filé mignon

Enrole cada medalhão com uma fatia de bacon.
Prenda com um palito ou barbante.
Tempere-os com sal.

Coloque-os para fritar numa frigideira de inox, bem aquecida com um fio de óleo.

Molho madeira 

Na mesma panela onde foi grelhado o medalhão, coloque o correspondente a 1 xícara de vinho.
Deixe reduzir a 2 colheres.

Adicione ½ xícara de creme de leite e acerte o sal 

Bom Apetite 

Receita para o sua Quinta-Feira

Batatas Gratinadas

Ingredientes:

- 1/2 kg de batatas

- 1 litro de leite

- 3 colheres (sopa) de maizena

- 3 caldo de galinha

- 1 colher(sopa) de cebola picadinha

- Sal a gosto

- 1 caixinha de creme de leite

- 200 g de mussarela ralada

- 2 colheres (sopa) de margarina

    

Modo de Fazer :

- Em uma panela grande cozinhe as batatas inteira sem casca, até que esteja macia e reserve

- Bata no liquidificador o leite, a maizena, a cebola, o caldo de galinha

- Depois de bem batido leve ao fogo com a margarina mexendo sem parar até que o creme esteja cozido

- Depois de cozido misture o creme de leite

- Com as batatas já frias corte elas no sentido do comprimento, fatias de 1 dedo mais ou menos

- Em um refratário faça a montagem: uma camada de batatas e uma de creme, assim sucessivamente, terminado com creme

- Cubra com a mussarela e leve ao forno para dourar

- Sirva com arroz branco, feijão e um tipo de carne

Bom Apetite

Bacalhau dos deuses

Ingredientes:

- 1 kg de batatas
- 800 g de bacalhau
- 2 caixas de creme de leite
- 10 dentes de alho amassadinhos
- 2 maços de salsa picadinha
- 1 cebola picadinha
- 5 colheres de sopa de azeite
- 10 azeitonas laminadas
                                                                                 - 3 colheres de sopa de queijo parmesão 

  

 Modo de Fazer:

     Coloque o bacalhau de véspera para dessalgar, trocando a água pelo menos 3 vezes

Ferva água suficiente para cobrir o bacalhau, deixe por uns minutinhos, retire, escorra

Retire as peles e espinhas, então desfie grosseiramente

Reserve

Cozinhe as batatas até que fiquem moles para se fazer o purê, amasse-as colocando 1/2 caixa de creme de leite e um pouco de azeite, salsa picadinha e 1 pitada de sal

Reserve

Em uma panela grande, refoque o alho e cebola em azeite, depois coloque o bacalhau desfiado

Dê uma rápida refogadinha, coloque então as azeitonas e o resto da salsa picadinha

Confira o sal

Reserve

Agregue ao purê de batatas 1/3 do bacalhau reservado e coloque num pirex untado com azeite

Por cima o restante do bacalhau (2/3 restantes)

Ajeite uniformemente e enfeite com rodelas de azeitonas

Por último, coloque o restante do creme de leite que usou no purê mais outra caixa

Salpique queijo parmesão

Faça uns furos para que o creme de leite desça um pouco

Leve ao forno para gratinar por cerca de 20 minutos

Sirva com arroz branco e salada de legumes com vagem,brocólis e palmito (minha preferida)

Bom Apetite 

Receita do Livro um Prato Diferente em seu Final de Semana com Aparecida Araújo

FRAPÊ DE FRANGO

Ingredientes: 

1 kg de peito de frango

½ k de tomate madura

250 gramas de cebola

2   latas de milho verde

1 colher de sopa de manteiga

2 tablete de caldo kinnor 

1 vidro grande de palmito

1 copo de requeijão

150 gramas de queijo mozarela

1 lata de creme de leite

Modo de Fazer:

Cozinhe o peito e desfie grosso e reserve.Refogue na manteiga e cebola ralada o tomate cortado o palmito  1 lata de milho isso no fogo sempre mexendo. Ai passa no liquidificador uma lata de milho com o caldo e coloca-se em cima do frango junta com o refogado  em um vasilha, os outros ingredientes o creme de leite e o requeijão mistura tudo junta aos outros que esta na vasilha ai unta um pirex e colasse-se tudo e por cima o queijo fatiado leva-se ao forno para gratinar. 

Bom Apetite 

Receita para o sua Quarta-Feira

Farofa de Cenoura

Ingredientes:

  

2 cenouras médias raladas
200 g de bacon picados
1 cebola média picada
1/2 maço de salsinha
1/2 maço de cebolinha
Alho e sal a gosto
Farinha de mandioca amarela (até dar o ponto)

Modo de Fazer: 

Coloque na panela o bacon até extrair a gordura, acrescente o alho e logo após a cebola e o sal
Deixe fritar um pouco na gordura do bacon, abaixe o fogo e coloque a salsinha, cenoura ralada e misture rápido
Coloque ainda com o fogo ligado a farinha aos poucos, mexendo até ficar no ponto soltinho
Desligue e acrescente cebolinha
Ficará bem colorida

Bom Apetite

Receita do Livro um Prato Diferente em seu Final de Semana com Aparecida Araújo

Bife Parmegiana

Ingredientes:

- Óleo  suficiente para fritar
- 1 kg de coxão mole ou contra Filé  
- Farinha de rosca para empanar
- 2 ovos para empanar
- 1 massa de tomate pronta
- 300 g de mussarela 

Modo de Fazer:

Tempere o bife como de costume, refogue o molho de tomate, alho, cebola e sal. Reserve

Bata os ovos e passe o bife e depois na farinha de rosca

Frite-os acomode os bifes fritos em um refratário, coloque o molho por cima e cubra com mussarela

Leve ao forno para gratinar

Sirva em seguida com macarrão 

Bom Apetite 

Receita que foi ao ar na Radio Cabugi na ultima Sexta-Feira

Bolo de fubá 

Ingredientes:

- 4 ovos
- 2 xícaras de chá de açúcar
- 2 xícaras de chá de trigo
- 1 xícara de chá de fubá
- 3 colheres de sopa de margarina
- 1 xícara de chá de leite
- 4 colheres de chá de fermento 

Modo de Fazer:

Bater as claras em neve, acrescentar o açúcar, continuar batendo 

Acrescente aos poucos as gemas, a margarina, o leite, a farinha de trigo, o fubá e continue batendo 

Coloque por último o fermento, bata por mais 1 minuto 

Coloque a massa numa forma untada e deixe assar em forno médio pré aquecido por aproximadamente 30 minutos

Bom Apetite 

Receita para o seu Final de Semana

Carne de Sol com Purê de Macaxeira e Requeijão

Ingrediente:

- 1/2kg de carne de sol cozida e desfiada

- 1/2kg de macaxeira cozida com sal

- 2 copos de requeijão cremoso

- 2 tomates picados

-1 cebola picada

- colorau à gosto

- leite, manteiga e queijo parmesão.

Modo de preparo:
Bater a mandioca cozida com um pouco de leite e manteiga no liquidificador formando um creme grosso.Refogar a carne de sol desfiada com o tomate picado, cebola e colorau e pingar um pouco de água para umedecer.


Armar em um pirex refratário:

1 - O purê de macaxeira

2 - Carne de sol refogada desfiada

3 - Requeijão

4 - Queijo Parmesão ralado por cima

Levar ao forno para gratinar.

Bom Apetite

Arroz à Jardineira 

Ingredientes:

- 300grs de ervilha cozida

- 300grs de cenoura cozida

- 300grs de milho cozido

- 2 ovos cozidos

- 100grs de azeitonas sem caroço

- 2 tabletes de caldo de legumes

- 1 punhado de cheiro verde

- 4 xícaras (chá) de arroz cozido

Modo de preparo:

Misture tudo com o arroz cozido, coloque em um refratário e sirva.

Bom Apetite

Receita para o seu Almoço

Picadinho de Carne  

Ingrediente:       

 - 50g de margarina

- 01kg de carne tipo alcatra(cort.em cubo)

- 01 cebola picada

- 03 dentes de alho

- Sal e pimenta a gosto

- ½ Xícara de molho de soja ou shoyu

- 1cx de molho de tomate de 300g

- Cheiro verde

Modo de Fazer:

Em uma panela derreta a margarina e frite a  carne cortada em cubos.Após fritar adicione o alho,a cebola,e o sal e a pimenta.Frite por mais alguns segundos,acrescente o molho de tomate e o molho de soja (opcional)cozinhe por mais 15 minutos e por ultimo o coentro.

Dica: Substitua a carne por peito de frango . E acompanha uma boa salada e Arroz Branco

Bom Apetite