Creme de queijo

Ingredientes: 

1 l de leite

1 colher de sopa de manteiga

3 colheres de sopa de vinagre

100 g de mussarela

2 colheres de catupiry

Sal a gosto

Modo de Fazer:

- Ferver o leite e separar deste leite 1 copo americano e reservar

- No resto do leite acrescente as colheres de vinagre e deixe talhar

- Depois de talhado, coar em um pano para separar a massa do soro

- Coloque essa massa no liquidificador, juntamente com a manteiga, os queijos e o sal e vá adicionando com o liquidificador ligado na potência baixa o leite fervido reservado para incorporar e engrossar

Dica: Sirva com torrada e pão

Bom Apetite 

Receita Especial para seu Final de Semana

Macarrão ao Molho de Camarão

Ingredientes: 

1 kg de camarão médio e limpo

1 pacote de macarrão penne

5 colheres de sopa de massa de tomate

1 cebola média

1 lata de creme de leite

1 molho de coentro picado     

2 colheres de sopa de manteiga       

1 deste de alho

sal a gosto

Modo de Fazer:

Cozinhe o macarrão com água e sal e reserve.Refogue o camarão com a manteiga,cebola,o dente de alho a massa de tomate e 2 copos de água deixe cozinhar por 10 minutos . Desligue e coloque o creme de leite e misture em seguida coloque o macarrão já cozido e misture bem todos os ingredientes. Leve ao perex e se gostar povilher com queijo. Serva bem quente  

Bom Apetite 

Receita para sua Quarta-Feira

Suflê de Repolho

Ingredientes:

- 1 prato de repolho fatiado

- 3 tomates sem sementes picados

- 1 cebola picada

- 1 molho de coentro picado

- 3 sachês de sazon vermelho

- 1 xícara (chá) de leite.

- 1 xícara (chá) de farinha de trigo

- 1 ovo

- 6 colheres (sopa) de óleo

- 1 colher de margarina

- 200G de queijo de coalho ralado

- 1 dente de alho esmagado

Modo de Fazer:

Misture todos os ingredientes.
Coloque em uma travessa.

Leve ao forno por 30 minutos ou até dourar.

Sirva em seguida. Ideal para acompanhar carnes.

Bom Apetite 

Receita que foi ao ar na Radio Cabugi na ultima Sexta-Feira

FRICASSÊ DE BACALHAU

Ingredientes:

- Meio quilo de Bacalhau ou frango ou outro tipo de recheio
- Meio litro de Leite
- 2 colheres de Manteiga
- 1 lata de Creme de Leite
- 2 colheres de Farinha de Trigo
- 2 Gemas de Ovo
- 1 xícara de Cogumelos fatiados ou palmito ou batatinha em cubo.
- 1 Cebola
- Cheiro Verde.

- 1 pacote de batata palha

Modo de Fazer:

Faça um creme com o Leite, as Gemas, a Cebola Frita na Manteiga e a Farinha de Trigo, por último acrescente o Creme de Leite o Cogumelo ou Palmito ou a batatinha em cubo. Refogue o Bacalhau já cozido e desfiado no Alho e Óleo. Coloque o creme em uma travessa, em seguido coloque o Bacalhau por cima, e por último espalhe Batata Palha. Leve ao forno na hora de servi.

Bom Apetite 

Receita Especial para o Seu Final de Semana

Arroz à Grega com filé Mignon

Ingredientes: 

Arroz à grega

- 2 xícaras (chá) de arroz branco cozido
- 4 colheres (sopa) de azeite
- 2 colheres (sopa) de cebola picada
- ½ xícara (chá) de vagem
- ½ xícara (chá) de ervilha fresca
- ¹/³ xícara (chá) de cenoura ralada,
- 2 colheres (sopa) de salsinha picada

Medalhão de filé mignon

- Filé mignon
- Sal
- Óleo
- Bacon fatiado.

Molho madeira

- Vinho tipo madeira
- Sal

- Creme de leite fresco

Legumes grelhados

- Cenoura
- Abobrinha italiana
- Berinjela
- Cebola
- Sal
- Azeite
- Orégano
- Alho

Modo de Fazer:

Arroz à grega 

Prepare o arroz de forma convencional e reserve 2 xícaras (sugerimos usar arroz do dia anterior) Corte a vagem em pedaços pequenos e rale a cenoura.
Em uma panela, aqueça o azeite e em seguida junte a cebola, deixando refogar um pouco. Adicione então a cenoura, a vagem e a ervilha fresca.
Refogue tudo por 5 minutos.
Desligue o fogo e acrescente o arroz e a salsinha.
Misture bem e sirva.

Legumes grelhado

Bata no liquidificador os seguintes ingredientes: azeite, orégano e o alho, até formar uma pasta e reserve.
Corte os legumes no sentido do comprimento e a cebola em rodelas.
Passe os legumes no tempero e depois adicione o sal, salpicando por cima dos dois lados.
Coloque os legumes numa grelha de ferro bem aquecida (no fogão).
Deixe grelhar por 2 minutos de cada lado.
Tomando cuidado pra não queimar.
O legume não pode ficar mole, deve fica “AL dente”.

Medalhão de filé mignon

Enrole cada medalhão com uma fatia de bacon.
Prenda com um palito ou barbante.
Tempere-os com sal.

Coloque-os para fritar numa frigideira de inox, bem aquecida com um fio de óleo.

Molho madeira 

Na mesma panela onde foi grelhado o medalhão, coloque o correspondente a 1 xícara de vinho.
Deixe reduzir a 2 colheres.

Adicione ½ xícara de creme de leite e acerte o sal 

Bom Apetite 

Receita para o sua Quinta-Feira

Batatas Gratinadas

Ingredientes:

- 1/2 kg de batatas

- 1 litro de leite

- 3 colheres (sopa) de maizena

- 3 caldo de galinha

- 1 colher(sopa) de cebola picadinha

- Sal a gosto

- 1 caixinha de creme de leite

- 200 g de mussarela ralada

- 2 colheres (sopa) de margarina

    

Modo de Fazer :

- Em uma panela grande cozinhe as batatas inteira sem casca, até que esteja macia e reserve

- Bata no liquidificador o leite, a maizena, a cebola, o caldo de galinha

- Depois de bem batido leve ao fogo com a margarina mexendo sem parar até que o creme esteja cozido

- Depois de cozido misture o creme de leite

- Com as batatas já frias corte elas no sentido do comprimento, fatias de 1 dedo mais ou menos

- Em um refratário faça a montagem: uma camada de batatas e uma de creme, assim sucessivamente, terminado com creme

- Cubra com a mussarela e leve ao forno para dourar

- Sirva com arroz branco, feijão e um tipo de carne

Bom Apetite

Bacalhau dos deuses

Ingredientes:

- 1 kg de batatas
- 800 g de bacalhau
- 2 caixas de creme de leite
- 10 dentes de alho amassadinhos
- 2 maços de salsa picadinha
- 1 cebola picadinha
- 5 colheres de sopa de azeite
- 10 azeitonas laminadas
                                                                                 - 3 colheres de sopa de queijo parmesão 

  

 Modo de Fazer:

     Coloque o bacalhau de véspera para dessalgar, trocando a água pelo menos 3 vezes

Ferva água suficiente para cobrir o bacalhau, deixe por uns minutinhos, retire, escorra

Retire as peles e espinhas, então desfie grosseiramente

Reserve

Cozinhe as batatas até que fiquem moles para se fazer o purê, amasse-as colocando 1/2 caixa de creme de leite e um pouco de azeite, salsa picadinha e 1 pitada de sal

Reserve

Em uma panela grande, refoque o alho e cebola em azeite, depois coloque o bacalhau desfiado

Dê uma rápida refogadinha, coloque então as azeitonas e o resto da salsa picadinha

Confira o sal

Reserve

Agregue ao purê de batatas 1/3 do bacalhau reservado e coloque num pirex untado com azeite

Por cima o restante do bacalhau (2/3 restantes)

Ajeite uniformemente e enfeite com rodelas de azeitonas

Por último, coloque o restante do creme de leite que usou no purê mais outra caixa

Salpique queijo parmesão

Faça uns furos para que o creme de leite desça um pouco

Leve ao forno para gratinar por cerca de 20 minutos

Sirva com arroz branco e salada de legumes com vagem,brocólis e palmito (minha preferida)

Bom Apetite 

Receita do Livro um Prato Diferente em seu Final de Semana com Aparecida Araújo

FRAPÊ DE FRANGO

Ingredientes: 

1 kg de peito de frango

½ k de tomate madura

250 gramas de cebola

2   latas de milho verde

1 colher de sopa de manteiga

2 tablete de caldo kinnor 

1 vidro grande de palmito

1 copo de requeijão

150 gramas de queijo mozarela

1 lata de creme de leite

Modo de Fazer:

Cozinhe o peito e desfie grosso e reserve.Refogue na manteiga e cebola ralada o tomate cortado o palmito  1 lata de milho isso no fogo sempre mexendo. Ai passa no liquidificador uma lata de milho com o caldo e coloca-se em cima do frango junta com o refogado  em um vasilha, os outros ingredientes o creme de leite e o requeijão mistura tudo junta aos outros que esta na vasilha ai unta um pirex e colasse-se tudo e por cima o queijo fatiado leva-se ao forno para gratinar. 

Bom Apetite